|
|
Kippensoep Met Gevulde Soesjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kippepoot
1? l kippebouillon (van tablet)
1 ui, in stukken
1 wortel, in stukken
3 stengels bleekselderij, in dunne reepjes
1 stukje foelie
5 gekneusde zwarte peperkorrels
? pak soesjesmix (45 g)
1 ei
? eiwit
75 g kippegehakt
75 ml slagroom
zout, peper
nootmuskaat
fijngehakte verse kervel
fijngehakte verse peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kippepoot in de bouillon aan de kook brengen,
afschuimen en met de ui, de wortel, een stengel bleekselderij,
de foelie en de peperkorrels ? 1? uur laten trekken.
Intussen van de soesjesmix, het ei en ? dl water ? 25 kleine
soesjes maken volgens de aanwijzing op de verpakking. De
soesjes in de voorverwarmde oven (180?C) in ? 15 minuten
lichtbruin bakken. De oven instellen op 150?C.
Het gehakt pureren. Het eiwit, de room, het zout, de peper
en de nootmuskaat toevoegen. De soesjes vullen met de
kippemousse en nog ? 15 tot 25 minuten in de oven bruin
bakken.
De bouillon zeven, terugschenken in de pan en het vet eraf
scheppen.
De rest van de selderij toevoegen en in ? 10 minuten
beetgaar koken (zout en peper naar smaak toevoegen).
De bouillon in borden scheppen, de warme soesjes erin
leggen en met kervel en peterselie bestrooien.
|
|
|